فتة الكوارع

فتة الكوارع على الطريقة المصرية

المقادير:

* كوارع بقر (واحد أو اثنين) حسب عدد الأسرة.

* أرز مصري، وبعض الشعرية المكسرة.

* ملعقتان سمن بلدي.

* واحد كيلو طماطم.

* ملعقتين حمص حب ناشف، وينقع هذا الحمص في ماء مدة ربع ساعة.

* ملعقتان زيت.

* أربعة فصوص ثوم.

* ملعقة كمون مطحون فقط.

* خمسة مكعبات ماجي.

* حبتان ليمون.

* خبز أبيض حسب عدد الأسرة.

* ملح.

* بهارات.

* فلفل أسود.

الطريقة:

نغسل الكوارع جيدا ونضعها في قدر به ماء كثير على النار لمدة أربع أو خمس ساعات إلى أن تنضج، وكلما نقص الماء نزيدها.

بعد نضج الكوارع نضع أربع مكعبات ماجي وبعض الفلفل الأسود، ونتركها على النار عشرة دقائق.

* بعد ذلك نضع السمن ومعه الشعرية على النار إلى أن تحمر، ثم نضع الأرز المصري ويحمر مع الشعرية، ونضع الملح ونقلبه جيدا ثم نضع الماء ونتركه لينضج (وأحب أن أنبه إلى أن الأرز حسب الكمية المطلوبة والحاجة).

* بعد ذلك نضع الثوم المفروم ومعه الكمون وبعض الملح ونطجنه جيدا.

نضع الزيت في قدر على النار ومعه خلطة الثوم والكمون إلى أن يصفر، ثم نضع

الطماطم بعد طحنها وبعض الفلفل الاسود والبهار والحمص، ونزيدها كوب ماء لينضج الحمص.

ونضع مكعب الماجى ونترك الصلصة تتسبك شوية، ونضع الكوارع فى الصلصة

ونتركها خمس دقائق.

* نقطع الخبز في صحن كبير ونغمسه بمرق الكوارع إلى أن يتشرب المرق ويلين، ونضع فوقه الأرز ونغطي الخبز بالأرز، ثم الصلصة والكوارع بعد ذلك، ونعصر الليمون فوق الكوارع.

بالهنا والشفا

يالا بالهنا والشفا

بس ممكن بعد اذنك اخد طبق

باين عليها لذيذه

اااااااااااااااااااااااااااااامممم

شكرا لك مرورك يا حفيد الصحابة
المدير العام لالالالالالالا
والحمد لله علي كل حال